En 1984, Gilles qui a 23 ans, loue des terres à vignes et rachète un ancien corps de ferme en ruine à Neuville.
Cette ferme venant de famille, il souhaite y établir un écrin pour créer ses propres champagnes.
En 4 ans, il plante les 1,5 ha loués et avec la reprise d’autre parcelles, l’exploitation couvre actuellement 3 ha.
Elle est conduite en viticulture raisonnée et tend vers une démarche de viticulture durable.
Les trois cépages Champenois y sont représentés avec une dominance marquée par le Meunier, cépage exclusif à la Champagne, dont le fruité saura vous conquérir.
